所谓“忌口”，也称禁口、忌嘴、食忌食禁等，指的是禁忌吃对身体健康、疾病痊愈不利，影响药物疗效的食物的一种行为，中医界和国内老百姓几乎是人人皆知，家喻户晓。“忌口”的理念由来已久，源远流长，中医认为食物与药物同理，皆有“寒、热、温、凉、平”与“辛、甘、酸、苦、咸”性味的不同，因而同样对人体的营养、保健和治疗的功能有所差异，历代医家皆非常重视，观点也是旗帜鲜明。一是“因时论禁”，季节的变换会给人体带来不同程度的影响，依据中医“天人合一”理论，则应按照季节的变化来适当选择饮食,《内经》提出:“春三月，此为发陈，宜食甘忌酸.....夏三月，此为蕃秀，宜食酸忌甘.....秋三月，此为容平，宜食苦忌辛.....冬三月，此为闭藏，宜食辛忌咸.....。”二是“因病论禁"，对于与疾病不相适宜的饮食更需要注意，《灵枢?五味论》曰:“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”;张仲景曰“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则宜体，害则成疾，以此致危”，尤为重视饮食忌口对疾病的预后影响，提出“忌口如常法。”对于服用汤药后的忌口更是非常具体，如服用桂枝汤后宜:“禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。”三是“因药论禁”，要注意食性与药性之间的禁忌，不要服用与所服药物的性味功效相反的食物，避免食用一些会降低药物疗效的食物。例如，在用化湿的中药时，如甜羹、糯米等甜、粘、油腻食物则不宜，用人参等补气药物时不宜吃萝卜，因有消食下气作用的萝卜可影响人参的功效。四是“因地论禁”，地域环境对人体健康有非常重要的影响，不同地域的人由于环境与饮食习惯不同，可能会诱发相关的疾病，《黄帝内经素问?异法方宜论》早已指出，东方为“鱼盐之地，海滨傍水，”其民“食鱼而嗜咸”，多发痈疡;南边，其地下，水土弱，雾露之所聚，其民“嗜酸而食腐”，易发挛痹;西域，陵居而多风，水土刚强，其民“华食而脂肥”，易发内风;北地，“地高陵居，风寒冰冽，”民多乳食，多“脏寒生满病”；中土，地平以湿，生万物众，其民“食杂而不劳，”易发萎痹、厥逆。虽然当时的情况已与现在有所差异，但是指出的观点，对减少地方性疾病，为后人在饮食上就当地的多发疾病的防治，制定相应的补充和调整方案也是值得借鉴的。

不仅中医重视忌口，现代医学亦开始注意起来了。例如，耳熟能详的痛风患者忌服高嘌呤食物，糖尿病患者忌碳水化合物含量高的甜食，高脂血症、冠心病忌食高胆固醇饮食，肾炎、肝硬化腹水等水肿者忌盐等。“忌口”之说，提醒大家，因时、因地、因人、因病、因证、因药物的不同，都有一些不宜多吃或禁止食用的食物，要注意方方面面的关系，结合食物的性、味全面加以考虑。

三、中医治疗中的“忌口”对于病情恢复具有“非常”重要的意义

很多患者来就诊的时候都会问这样的问题“我有什么要忌口的吗?”其实患者的意思，一是担心所患的病需要忌口;二是担心在服用药物期间要忌口。一般而言，中医在给患者开方后，往往会交代饮食需要注意的问题。

古代医家非常重视饮食与疾病和药物的宜忌，在中医书籍中有关忌口的记载很多。有些饮食可以影响中药的疗效或可产生拮抗毒副作用，则需要忌口。如张仲景在桂枝汤方后特意加注指出:“禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。”《本草纲目》中则有地黄、何首乌忌萝卜，甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪肉、菘菜、海带，半夏忌羊肉，商陆忌犬肉，龙骨忌鲤鱼，常山忌生葱，土茯苓忌茶，丹参忌醋，薄荷忌鳖肉，鳖甲忌苋菜等记载。再如《金匮要略》有“猪肉与生胡荽同食，烂人脐”，“鸡不可合葫蒜食之，滞气”，“龟、鳖肉不可合苋菜食之”，“生葱不可共蜜食之，杀人”，“枣合生葱食之，令人病”，“生葱和雄鸡、雏、白犬肉食之，令人七窍经年流血”等记载。还有与疾病不适宜的饮食，同样需要忌口。如《灵枢?五味篇》概括性地指出肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。目前，有些疾病的特殊禁忌，已为医界所熟知。如水肿忌盐，消渴忌糖，黄疸忌油腻，胃病泛酸者忌醋和梅子等酸物，疮痈忌猪头，鹅肉、老酒，盗汗忌姜、酒、大蒜，外感热病忌辛热腻厚之物，腹泻忌生冷瓜果等，均属此类。

食物的性味和药物的性味，就治病来说，作用是相同的。寒凉的食物，如百合、绿豆、燕窝、白木耳、西瓜等，对于脾胃虚寒而正在服用干姜、吴茱萸等温热药时，就应忌食;而温热的食物，如羊肉、狗肉、胡桃肉、辣椒、生姜等，对外感发烧而正服用石膏、知母等寒凉药时，就应禁食。如若在治病期间进食性味相反的食物，则有可能降低药物的疗效，或加重原来的疾病。在疾病康复的过程中，倘若饮食不注意，还有可能造成病情反复。如(素问?热论》日“热病少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也”。《临证指南医案》:“自来热病，最怕食复劳复，举世共闻，非臆说也”，“乱进食物，便是助热，唯清淡之味，与病不悖”。清末民初的名医何廉臣认为，热病新愈时，一定要重视忌口，如对此不加注意，诸食都能引起食复，但犯酒最剧，因为“酒味辛性热，助其余邪热毒故也”。比如肺炎、感冒发烧，如果饮酒，或大量进食肉类，特别是鸡肉等，就容易引起反复发热。

还有两种极端需要避免。一是忌口过严，甚至连水都忌。曾有一痛风患者，怕痛风发作，于是基本戒除一切肉类，以蔬菜、米面为基本食物，后出现明显消瘦、贫血，随后中医师提示饮食仍需均衡，不能仅以素菜为食，后经过调整，营养状态基本恢复，痛风也无明显发作。二是不管病情实际，缺乏饮食的常识，对忌口不以为意，实是另一个极端。曾有一胃结石患者，究其病因，乃是喜欢空腹吃柿子，其实老祖宗早就说了，不能空腹吃柿子，就是对老祖宗的忌口不以为意地一个典型例子。

因此，如果看中医和服用中药时，务必遵照医生的嘱咐，饮食忌口注意得好，有利于疾病的早日康复。

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