喝牛奶也能流产？

冰箱表示不背锅！

牛奶喝不完放冰箱，抑制了常温细菌的生长，但却无法抑制嗜冷菌的生长。

嗜冷菌的定义：

TA是一类菌的总称。这类菌一般是在-15°C~20°C之间最适宜生长，由于这个温度段与其它菌最适宜生长的温度段相比要冷许多(普通细菌适应生长温度为25°C~40°C)，故此得名嗜冷菌。

炎炎夏日，因食入冰箱内食物导致各种身体不适的报道不在少数。

各媒体都在提醒大家要安全食用冰箱内的食物。

实践说明：

冰箱不是保险箱，

TA带来的可能不仅是拉肚子！

我们尤其注意这两个“嗜冷菌”：

单核增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌

单核增生李斯特菌

主要症状

健康人感染单核增生李斯特菌多表现为腹泻呕吐等胃肠道症状。

孕妇一经感染，极易引发并发症或者病菌穿透孕妇的胎盘屏障，导致流产或死胎。

感染途径

1.误食含该菌的食物。

2.通过眼以及破损皮肤进入体内而造成感染。

3.孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿。

易污染食品

乳制品、肉类、鸡蛋、禽类、海产品、蔬菜等。

据报道，妊娠期孕妇长期食用巴氏消毒牛奶可能是导致感染的潜在原因。

并不是说不能饮用巴氏消毒牛奶，而是说一定要饮用正规厂家及品牌的牛奶，并且牛奶最好一次性饮用完，如果无法饮用完，再次饮用一定要高温烧煮。

潜伏期

潜伏期3~70天，不易被察觉，因为很少有人能精准回忆自己几天前甚至是几十天前吃过什么。

可致病菌量

食品中含CFU/g的细菌就可以使人感染并产生临床症状，即每克食品中有个这个菌即可发病。

小肠结肠炎耶尔森菌

主要症状

为以腹泻为主的胃肠炎和肠道外感染。

成年人感染后可迁延为结节性红斑、关节炎、耶尔森肝炎等。

感染途径

在自然界中分布广泛，食品（尤其是冷冻食品）和水源极易受到污染。

该菌的病者，带菌者，带菌小动物可通过接触传播。

易污染食品

牛奶、肉类、豆腐等，尤其是0℃~5℃低温运输和贮存的食品。

潜伏期

短者4~6小时，长者32小时，潜伏时间越短病情越重。

可致病菌量

超过10的9次方CFU/g才发病。

能产生致病的耐热肠毒素，能耐热℃30分钟，能在4℃存活7个月。

要预防嗜冷菌的侵袭，应当采取如下措施：

我们这么做

1.加热做熟

微波炉加热到食物内部非常烫才可。

烹调时使食物中心温度达到70摄氏度并持续2分钟以上单核增生李斯特菌菌就会被杀死。

2.生吃果蔬前，先用沸水烫一下表皮，既能杀菌又不会太影响营养和口感。

3.别把冰箱当“安全箱”。

吃剩菜可能在冰箱中出现二次污染，吃时一定要充分热透。

买回来的冰淇淋等最好当时吃完。

未饮用完的商品化牛奶不要长时间摆放在冰箱中，喝前要充分加热，如若不然宁可丢弃也不要因舍不得而饮用。

★大家一定要遵循食品安全五要点（保持清洁，生熟分开，完全煮熟，安全存放，材料安全），积极有效预防嗜冷菌感染。

附上常见食品冷藏温度参数及保存时间表：

注意：

建议大家根据上面的保存时间，在储存食物时贴上日期标签，提醒自己及时消灭储存的食物。

来源：东莞疾控

编辑：王佳珂

编审：邓莹沛

医院营养科

医院营养科，在科主任领导下，专业技术人员7人，现开展住院营养支持治疗和营养咨询门诊工作。

住院部营养支持工作有营养筛查，营养会诊，肠内营养支持，营养宣教，居家营养治疗。肠内营养配制室成立于年，可根据患者不同病情及不同病程制定个体化、合理化营养治疗方案，可配制20余种肠内营养制剂满足患者营养需求。

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有下列情况，建议您进行营养门诊

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