满族黄金肉

“黄金肉”是满族古老的宫庭风味名菜，曾被列为满族珍羞第一味，自清代建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。而这道美肴，听说为清太祖努尔哈赤所创制。<白癜风治疗/p>

　　相传，满人努尔哈赤在未发迹前的幼年时期，因家道中衰，曾流落辽宁抚顺地方，最初，并在女真部落首领家当1名伙夫。当时，这位部落首领很讲求吃喝，每进膳需八菜一汤，金盘细绘，必不可少。有一次宴请宾客，他选定部落中一名善烹调的女仆司厨，由努尔哈赤做帮手。当女仆做完第七道菜时，突然晕倒。此时，外厅正等着叫上最后一道菜，帮手努尔哈赤见状，急中生智，忙将切好的里脊肉，裹上蛋黄液，入油锅迅速颠炒后装盘送上，首领尝后，觉得味道与往不同。特别好吃，宴毕问其故，侍者只好实情相告。首领甚悦，随又传来努尔哈赤问此菜何名？努尔哈赤为讨吉祥，并答道：“叫黄金肉。”自此，努尔哈赤遂得提擢。

　　后来，努尔哈赤发迹为后金建立者，成了清代第一个老祖宗，因而，每届大典，必令先上黄金肉，并当众讲述这段故事。此此，清代各个皇帝便把黄金肉白癜风治疗最好医院奉为至上珍羞，以示不忘祖上思典与赏赐。继而，被传为佳话。