从业中厨：15年

获奖作品：樱城和乐蟹、荣幸上上签、3镬寻宝

烹饪理念：遵守不时不食的原则，每一个月都会去广东各地乃至跨出珠三角范围寻觅最新鲜的原材料。在厨艺上创新的脚步从未中断，不断挑战。

步骤

1.莲藕去皮洗干净后，用滚水下锅，用压力煲压8~10分钟左右。

2.把梅花猪腩切成薄片，待用。

3.煮滚一煲水，把莲藕、梅花猪腩和章鱼干一并放入瓦煲中，先大火煲滚后，再转小火煲。万家乐双高火燃气灶不但合适家庭用于猛火快炒，一样适用于煲汤。5.0Kw猛火功能能让汤水快速滚起，从而缩短烹饪时间。