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对很多温州人来说

炎炎夏日大街小巷的夜宵中

小龙虾是不可缺少的美食之一

“豪气”的温州人小龙虾消费能力

可是排名全国第三

麻辣、十三香、蒜泥……

各种口味

着实诱人

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可是近日

浙江有人却因此吃出了“龙虾病”！

这究竟是怎么一回事？

最近，家住建德的王女士（化名），禁不住小龙虾的诱惑，吃了一顿小龙虾后，脸色发红，全身起红疹，头晕胸闷，呼吸困难，被送医院急诊室抢救。

王女士今年28岁，当天晚上，她和几个朋友约了一起吃小龙虾。虽然知道自己对海鲜过敏，但王女士觉得，小龙虾不是海鲜，少吃几个没关系的，于是抱着侥幸的心理走进店里。

“一进店，那种气氛还有那种麻辣鲜香味，我早把过敏的事放一边了，我们点了十三香和麻辣两种口味，总共四五斤的样子，还点了几瓶啤酒喝，吃得很尽兴。”王女士说。

酒足饭饱后回到家没多久，王女士开始出现头晕恶心的症状，四肢开始发痒出红疹子。但她没放在心上，觉得这种过敏症状以前也经常碰到，睡一觉就好了。

睡下没多久，王女士的情况开始严重起来。满身皮疹，呼吸困难，意识不清，开始说胡话。睡在一旁的丈夫发现后吓坏了，医院。

凌晨4点，家人刚把王女士搀扶进急诊室，她就一头栽倒在问诊台，没了意识。医院急诊内科吴金平是当晚的值班医生。“患者是被她老公和公公一起搀扶进急诊室的，送进来的时候血压只有80/42mmHg，全身水肿，神志不清，反应迟钝，喘不过气来，已经出现了休克症状。给她检查喉咙发现，她的喉头水肿，把咽喉堵住了一大半。”

根据家属描述的王女士的过敏史，对照王女士一身的红疹子，吴医生判断她是吃小龙虾诱发急性荨麻疹，导致的过敏性休克。

吴医生立即为王女士进行补液，注射肾上腺素和激素，同时进行抗过敏治疗。经过近一小时治疗，王女士血压慢慢恢复正常，皮疹也有好转，离院回家了。

医院皮肤科蓝志平主任提醒小龙虾含有丰富的蛋白质，人体大量进食后，异体蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。过敏体质人群尤其是海鲜过敏人群一定要注意，要和小龙虾保持距离，切不可嘴馋。

无独有偶

除了过敏性休克，

还曾有人吃小龙虾引起肾衰竭！

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年，南京一名44岁的男子吃了10只小龙虾，5小时之后发生了横纹肌溶解综合征。另外一名患者为女性，31岁，在朋友家吃了10只小龙虾，结果发生横纹肌溶解综合征。食用的小龙虾是在南京地区河塘自己钓的。

　　

年7月，南京24岁女子家庭聚餐，一家人共吃了十多斤小龙虾。次日早上醒来时，女子和老公感到颈部和背部酸痛难忍，酸痛症状从颈背部蔓延到了小腿，被诊断为“小龙虾病”。

虽然小龙虾好吃，但是每年夏天，各地都会不断出现食用小龙虾后引起横纹肌溶解综合征的病例，严重者小便呈酱油色，而且肾功能开始出现损伤，检查后血尿、尿蛋白、尿糖都开始出现，肝功能、心功能都出现问题。

国家疾控中心之前也曾经对因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例做过相关的调查，最终确定病例属于国际上时有报道的Haff病。

临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出现酱油色尿，大部分愈后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭，多数病人可迅速恢复正常

小龙虾虽好吃

但我们要掌握正确的吃法

小龙虾千万别吃头

小龙虾的胃是在头部，它的一些消化器官，排泄器官都是在头部。这些东西里面，除了一些分泌物和排泄物，还有很多寄生虫。虽然，在高温下，这些寄生虫是能够被杀死的，但是，这些东西也是小龙虾的分泌物和排泄物，并不是能吃的东西。

专家教你放心吃小龙虾

小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。医院主任营养师陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾；脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。

对于如何吃到放心的“麻小”

专家们给出了以下几点建议

第一，尽量选择信誉好的大型饭店，少去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃小龙虾。

第二，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟。

第三，在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食。吃小龙虾前，首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。

第四，小龙虾去了头吃。由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

第五，除了要去掉虾头和虾壳外，吃小龙虾时还要除去虾线。这是因为，虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。

具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。

最后，陈舜胜提醒，小龙虾虽然美味，但每周食用最好别超过两次。

这几种吃法要多注意

啤酒+龙虾当心痛风找上你

如今正是吃小龙虾的时节，医院泌尿外科副主任护师李喆雯提醒，这时的龙虾各个虾黄肥满，嘌呤含量最高，如果短时间内食用过多，加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。

吃醉虾小心感染寄生虫

在福建、江浙等东南沿海省份，流行一种叫“醉虾”的美食，就是把小活虾泡入酒中，使之变“醉”。醉虾虽然美味，但接近于生吃，所以存在一定的隐患。

少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死；而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状；慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。

寄生虫进入肝内会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿；进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。一旦出现上述症状，必须及时就医。

这四类人不能吃小龙虾

1.过敏体质者要小心。小龙虾可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎，过敏体质者不宜多吃。

2.呼吸道疾病患者不宜多吃小龙虾。当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛，黏膜肿胀，分泌物增加，导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

3.皮肤病患者也要注意。小龙虾为发物，可诱发皮肤类疾病。

4.痛风病人最好不要吃。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，容易导致尿酸增高。

来源：浙里温州、浙里金华、医院、江苏新闻、生命时报

编辑：不吃草的兔子

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