有高尿酸或者痛风的市民，

都会有一个固有观念：

坚决不能吃豆类食品

因为嘌呤高

而一些医生也会简单地给出

“注意豆类食物”的饮食建议。

食用大豆和其它荚果类豆子，并不会导致痛风发作，植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低。

风险低不代表没有风险哦，

豆类不是不能吃，

对于尿酸高、痛风的人来说，

关键在于

不同的豆类吃多少和怎么吃

大豆及大豆制品

「大豆」不仅仅是黄豆（也叫大豆），还包括黑大豆、青大豆。

干大豆嘌呤含量确实高

干的大豆嘌呤含量与肉类相近，确实不低，猪肉牛肉等含有嘌呤是毫克，而每克干大豆则是毫克。不过我们一天吃克的肉是很容易的，但是很难会每天吃到克的大豆。

加工后嘌呤含量大大降低

我们一般不会直接吃干大豆。也许是打豆浆喝；也许是把干豆泡发，然后炖煮了吃或者炒菜拌菜吃；或者是吃豆干、豆腐等大豆制品。

以克的干大豆换算，差不多相当于克的煮黄豆、克的豆腐干、克的北豆腐（老豆腐）、克的南豆腐、2升的豆浆！

最为重要的是，除了豆浆以外，豆腐、豆干的制作过程中会除去大量的水分，易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了。

食用建议：

痛风患者或高尿酸人群，食用大豆及大豆制品时，先注意减少肉类的量，并替换成吃20克左右的大豆或按比例换算的大豆制品，记住别大量地喝浓豆浆。

绿豆、红豆、扁豆、芸豆

绿豆、红豆、黑扁豆、芸豆等干豆，都是当主食吃。它们的嘌呤含量和大豆相近或者略低。

嘌呤含量的大致趋势为：

黄豆绿豆黑豆红豆芸豆

杂豆饮食易提高饱腹感

杂粮杂豆有利于提高饱腹感和控制体重，对于缓解期的痛风患者和高尿酸血症患者来说，有助于维持健康的体重，从而降低发病风险。

红豆等干豆食用量少

我们通常只是用少量的红豆、绿豆煮粥或者和黄豆一起打五谷豆浆，吃的量也是很少的。而喝一碗杂粮八宝粥，也不至于对血尿酸浓度产生不良影响。

食用建议：

炖煮、煲汤甚至是煮短时间的火锅，不长时间熬煮，不要同时加大量肉类或干的菌藻等高嘌呤食材，少喝或不喝汤，食用适量。

赞赏

长按







































北京中科医院是骗子
白殿疯不治 会怎么样


转载请注明:http://www.aodkq.com//mjccys/8985.html