民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生提醒：这4种蔬菜尽量远离导语：嘌呤属于是一种杂环芳香有机化合物，它是生陈代谢过程当中非常常见的一种代谢，物质一般广泛存在于身体和食物当中，而高嘌呤这种现象指的就是身体或者食物当中的嘌呤含量超出了正常的标准。

如果嘌呤过高便会使身体存在着代谢功能异常现象，尿酸含量升高会容易发生高尿酸血症，而现如今我国高尿酸血症患者人数大约能够接近1.7亿，并且发病年龄逐渐趋向于年轻化。

对于尿酸水平偏高的人群而言，在饮食方面需要减少高嘌呤食物的摄入量，很多人都纷纷将目光望向了某一些肉类食物和海鲜类食品，因为这样的食物才拥有着比较高的嘌呤。

许多人都认为蔬菜是无辜的，就算多吃也并不会升高尿酸水平，并不会给身体带来过多的嘌呤，其实这样的想法也是错误的，在我们的日常生活当中，很多蔬菜可以算得上是”嘌呤大户“，经常吃的话会容易摄入过多的嘌呤，升高尿酸值。

哪些因素容易引发嘌呤超标？

饮食因素

饮食是影响嘌呤摄入的主要因素，高嘌呤食物如动物内脏、肉类、海鲜、豆制品等，摄入过多会导致嘌呤超标。

此外，饮食中的糖类和酒精也会影响嘌呤代谢，增加嘌呤的生成和减少嘌呤的排泄。

生活方式

长期缺乏运动、过度劳累、睡眠不足等都会导致嘌呤代谢紊乱，增加嘌呤生成和减少嘌呤排泄。

个体差异

有些人天生代谢嘌呤能力较差，容易出现嘌呤超标的情况，除此之外，一些疾病如肾脏疾病、糖尿病、高血压等也会影响嘌呤代谢。

嘌呤过高，会带来4个危害

导致痛风发作

痛风是一种由于体内尿酸代谢紊乱而引起的疾病，而嘌呤是尿酸的前体物质，所以摄入过多的嘌呤会导致体内尿酸水平升高，从而引发痛风的发作。

增加肾结石的风险

当体内尿酸过多时，就会形成尿酸结晶，这些结晶会在肾脏中沉积并形成肾结石。

而嘌呤是尿酸的前体，摄入过多的嘌呤也会增加尿酸结晶的形成，从而增加肾结石的风险。

影响心血管健康

研究表明，嘌呤过高会导致血液中尿酸水平升高，从而增加心血管疾病的风险。

尿酸会影响血管内皮细胞的功能，从而导致血管损伤和炎症，最终导致心血管疾病的发生。

影响肝脏健康

当体内嘌呤过高时，肝脏就需要更多的能量来代谢这些嘌呤，从而增加肝脏的负担。长期以来，这种负担会导致肝脏损伤和疾病的发生。

蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生提醒：这4种蔬菜尽量远离

茼蒿

茼蒿是平时大家在吃火锅或者是涮麻辣烫时，都特别爱给你的一种绿色蔬菜，不仅好吃，本身的营养价值也是非常丰富的。

茼蒿含有丰富的维生素a、维生素c、胡萝卜素、钾元素，而且脂肪含量比较低，经常吃茼蒿的话，能够有效的燃脂瘦身，帮助人们控制完美身材。

但是茼蒿当中的嘌呤含量却是非常高的状态，每克的茼蒿，其中的嘌呤含量能够达到1毫克左右，所以对于想要减少嘌呤摄入的高尿酸患者而言，需要尽可能的少吃一些。

菠菜

菠菜当中含有丰富的铁元素，很多气血不足和贫血的女性，一般都会通过吃菠菜来帮助自己补充铁元素，改善贫血或者是气血不足的现象。

但是菠菜当中的嘌呤含量是非常高的，除此之外还含有着大量的草酸，不容易被身体消化摄入过多的话，会容易减弱肠胃蠕动，并且会容易阻碍新陈代谢效率。

菠菜里的草酸会容易增加身体的排泄机会，这就会与尿酸增多排泄的效率，如此一来便会容易加重肾脏负担，增加嘌呤摄入过多的危害，并且会容易升高尿酸水平。

豆芽

豆芽也是日常生活当中非常常见的一种蔬菜，由于价格便宜，口感香脆，所以深受人们的喜爱与欢迎，但是大家也要注意，豆芽属于是一种高嘌呤食物。

每克的豆芽其中的嘌呤含量大约能够达到毫克左右，所以对于需要减少嘌呤摄入量的高尿酸患者而言，尽可能的要少吃一些。

另外豆芽在炮制的过程当中，其中的维生素c含量虽然也会增加，但是嘌呤含量紧接着也会上升，在泡制的过程里，豆芽的根系会逐渐生成，这个时候嘌呤物质含量也会有所增多，所以平时吃豆芽的时候一定要谨慎的吃。

紫菜

紫菜是一种水生植物，平时大家都会喜欢用紫菜来熬汤喝，喝进肚子里非常温暖，可以有效的养胃护胃，并且还可以帮助女性改善体寒症状。

但是如果你需要减少嘌呤摄入，这个时候就不太适合去多吃含有紫菜的食物了，因为紫菜当中的嘌呤含量是非常高的。

根据相关数据研究发现每克的紫菜其中的嘌呤含量能够达到~毫克左右，如果经常喝紫菜汤或者是吃含有紫菜的食物，那就会使身体摄入过多的嘌呤，并且会容易升高尿酸值，带来严重痛风问题。

高尿酸患者适合吃哪些蔬菜？

番茄

番茄中含有丰富的维生素C和果酸，可以促进尿酸的排泄，从而达到降低尿酸含量的效果。

黄瓜

黄瓜中含有丰富的水分和纤维素，可以促进身体的新陈代谢，加速尿酸的排泄，以此来降低尿酸水平。

冬瓜

冬瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质分解酶，可以促进尿酸的分解和排泄，还可以有效的去消除水肿问题。

控制尿酸，生活中要注意什么？

合理饮食

在饮食方面，应该避免过多摄入高嘌呤食物，如肝脏、肾脏、海鲜、豆腐等。

同时多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类、草莓、猕猴桃、西红柿、芹菜等，有助于降低尿酸水平。

适当运动

运动可以促进血液循环，加速代谢，有助于排出体内多余的尿酸，但要注意运动强度不要过大，以免引发痛风等问题。

保持良好的生活习惯

在日常生活当中应该避免过度疲劳、情绪波动等，这些因素都会导致尿酸水平升高。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

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